La Storia
Gianluca Fugolo rappresenta una nuova generazione di vignaioli veronesi che unisce tradizione e innovazione nella zona classica della Valpolicella. La cantina, situata nel cuore della denominazione, porta avanti con passione la vocazione vinicola di questo territorio millenario, dove già gli antichi Romani apprezzavano i vini prodotti dalle uve autoctone.
La Zona di Produzione
Questo Valpolicella Classico Superiore DOC nasce dalle colline che si estendono tra Fumane, Marano e Negrar, nel cuore della zona Classica. I vigneti, esposti a sud e sud-est, beneficiano di terreni calcarei e marnosi che conferiscono eleganza e mineralità al vino. Il microclima ventilato e le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione ottimale delle uve Corvina, Corvinone e Rondinella.
Note di Degustazione
Al naso si apre con intense note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, arricchite da sfumature speziate di pepe nero e chiodi di garofano. In bocca è corposo e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati. Il finale è persistente, con un piacevole ritorno fruttato e una nota leggermente ammandorlata tipica delle uve della Valpolicella.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con:
• Risotto all'Amarone o con radicchio rosso di Verona
• Brasato di manzo o stracotto d'asino
• Paste ripiene come tortellini in brodo o cappelletti
• Formaggi di media stagionatura come Monte Veronese o Asiago
• Salumi veronesi tradizionali
Temperatura di servizio: 16-18°C
Potenziale di invecchiamento: 3-5 anni
