Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC - Voerzio Martini 2024

Provenienza: Piemonte Varietà: Bianco (0.75 L - 13.5%) Denominazione: DOC Vitigno: Timorasso 100%

€18,50 EUR

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Quantità

Descrizione Completa

Un vino bianco di grande carattere che esprime l'unicità del vitigno Timorasso, autoctono dei Colli Tortonesi. Prodotto da Voerzio Martini, questo vino rappresenta la riscoperta di un vitigno storico piemontese capace di grande longevità ed eleganza.

Note di degustazione

Al naso si presenta con profumi intensi e complessi di fiori bianchi, agrumi, pesca bianca, erbe aromatiche e note minerali. Al palato è strutturato e sapido, con una bella acidità che dona freschezza e slancio, corpo pieno e una persistenza lunga con ritorni agrumati e minerali.

Abbinamenti consigliati

Ideale con antipasti di pesce, crostacei, risotti, paste ripiene, carni bianche elaborate, formaggi freschi e di media stagionatura. Perfetto anche con la cucina piemontese raffinata.

Caratteristiche tecniche

Denominazione: Derthona Colli Tortonesi DOC
Annata: 2024
Vitigno: Timorasso 100%
Affinamento: acciaio e breve passaggio in legno
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vinificazione e Temperatura

Dopo la raccolta, le uve subiscono una criopressatura a freddo, seguita da una fermentazione alcolica in autoclave con controllo della temperatura (circa 15–16 °C) per limitare il contatto con l’ossigeno e preservare gli aromi più delicati. Tutte le operazioni successive alla fermentazione vengono effettuate proteggendo il vino con azoto, così da conservare intatti profumi e sostanze aromatiche naturali.

temperatura: 10° - 12°

Profumo | Sapore | Colore

Ampio, ricco, corposo e piacevole. Si percepiscono sentori di pera, pesca e floreali, note di fiori di acacia e sentore di miele. Con il tempo e l'affinamento in bottiglia emergeranno sentori più complessi, che si avvicinano all'idrocarburo.

Caldo, morbido e ben equilibrato tra alti tenori di alcol e acidi organici. Ricco di note fruttate, ben strutturato e con grande potenzialità di invecchiamento.

Giallo paglierino intenso

Abbinamenti

Antipasti: Crudi di pesce e carpacci di mare Verdure grigliate o al vapore con salse delicate Formaggi freschi e a pasta morbida Primi piatti: Risotti ai frutti di mare, allo zafferano o con verdure di stagione Paste ripiene delicate o in salsa cremosa Ravioli o agnolotti con condimenti leggeri e aromatici Secondi piatti: Pesce al forno o alla griglia, crostacei Carni bianche saporite come pollo arrosto o coniglio Piatti di terra leggeri ma strutturati, in cui la mineralità del vino bilancia i sapori Formaggi: Semistagionati e stagionati non troppo intensi, come robiola, toma piemontese o formaggi di capra

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