Eric Therrey Champagne Rosè Acmè Extra Brut

Uno champagne rosé di rara eleganza e straordinaria precisione, espressione autentica del savoir-faire della maison Eric Therrey. Nato dall'unione prevalente di Chardonnay proveniente dai celebri terreni gessosi di Montgueux e da una piccola percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso, interpreta con raffinatezza il carattere del territorio champenois. Il dosaggio Extra Brut esalta la purezza del frutto, la freschezza e la vibrante mineralità, regalando un sorso raffinato e di grande personalità.

Note di degustazione

Al naso si apre con profumi delicati di fragolina di bosco, ribes rosso, ciliegia fresca e scorza di pompelmo, arricchiti da eleganti sfumature floreali e leggere note speziate. Al palato è armonioso e cremoso, sostenuto da una piacevole tensione minerale che accompagna il frutto verso un finale lungo, fresco e persistente. Il perlage fine e continuo dona ulteriore finezza e complessità all'insieme.

Abbinamenti consigliati

Perfetto come aperitivo di classe, accompagna splendidamente ostriche, crostacei, tartare di pesce, carpacci di salmone e crudi di mare. Ottimo anche con sushi, risotti delicati, carni bianche e formaggi freschi a pasta morbida.

Caratteristiche tecniche

• Denominazione: Champagne Rosé Extra Brut
• Produttore: Eric Therrey
• Vitigni: 95% Chardonnay, 5% Pinot Noir vinificato in rosso
• Dosaggio: Extra Brut
• Zona di produzione: Montgueux e Celles-sur-Ource, Champagne (Francia)
• Colore: Rosa tenue brillante con riflessi ramati
• Perlage: Fine, persistente e delicato
• Temperatura di servizio: 8–10 °C
• Potenziale di affinamento: 3–5 anni

Un rosé raffinato e gastronomico, capace di coniugare freschezza, eleganza e complessità in uno stile moderno e distintivo.

Mosti provenienti esclusivamente dalla cuvée. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. Il vino rosso è prodotto da noi, utilizzando la nostra parcella di Pinot Nero piantata con cloni borgognoni nel terroir di Buxeuil.

temperatura:

Naso di fragoline aspre e ciliegia acida

Una bocca molto fresca che si poggia su note speziate e un'amarezza positiva illustrata da note di agrumi di tipo pompelmo

Ostriche tiepide o crude: Il contrasto iodato esalta la mineralità dello Chardonnay. Crostini o sfoglie alle spezie (tuiles aux épices): Si collegano perfettamente alle note speziate sul finale della cuvée. Tartare di ricciola o salmone: Il tocco di Pinot Nero sostiene la grassezza del pesce. Carpaccio di capesante con agrumi: Richiama direttamente i sentori di pompelmo dello Champagne. Sushi e Sashimi: La combinazione di riso acidulato e pesce crudo trova un bilanciamento perfetto con il profilo Extra Brut Risotto ai frutti di mare o risotti delicati: Ottimo se mantecato con un tocco di burro, poiché le bollicine sgrassano la bocca. Carni bianche nobili: Un petto d'anatra a cottura media, un filetto di maiale o del coniglio traggono enorme beneficio dalla freschezza acida del vino. Tataki di tonno in crosta di sesamo: Perfetto per l'armonia cromatica e strutturale con il Pinot Nero