Il nostro Bovale Biologico della Cantina Antigori è un vino rosso di pregio prodotto in Sardegna, terra ricca di storia e tradizioni vinicole millenarie. Questo vino rappresenta l'essenza del territorio sardo, con le sue caratteristiche uniche e inconfondibili.
Vitigni e Territorio
Prodotto esclusivamente con uve Bovale, vitigno autoctono Sardo coltivato nelle colline dell'entroterra, dove il terreno calcareo-argilloso e il clima mediterraneo creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve. La coltivazione biologica certificata garantisce il rispetto dell'ambiente e la genuinità del prodotto, senza l'utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
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Profumo: Bouquet complesso con note di frutti di bosco, mirto, spezie mediterranee e leggeri sentori balsamici
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Gusto: Corposo e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati, buona acidità e un finale lungo e persistente
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Gradazione: 13% vol.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con piatti della tradizione sarda come arrosti di agnello, maialetto sardo, pecorino stagionato e selvaggina. Si abbina splendidamente anche con formaggi a pasta dura e salumi tipici. Servire a una temperatura di 16-18°C.
Metodo di Produzione
Le uve vengono raccolte a mano al raggiungimento della perfetta maturazione. Dopo una delicata pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata. Segue un affinamento di 6 mesi in botti di rovere che conferisce al vino complessità e struttura.
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