Il nostro Barolo "Boiolo" DOCG è un vino rosso di straordinario pregio prodotto nelle colline delle Langhe, in Piemonte. Conosciuto come il 'Re dei vini', questo Barolo rappresenta l'eccellenza della tradizione enologica piemontese e la massima espressione del territorio di La Morra.
Vitigno e Territorio
Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, vitigno autoctono piemontese considerato uno dei più nobili d'Italia. Le uve provengono dai vigneti situati nel cru Boiolo, una delle zone più vocate del comune di La Morra, dove il terreno marnoso-calcareo e il microclima particolare creano le condizioni ideali per la maturazione di questo vitigno esigente. La coltivazione avviene nel rispetto della tradizione e dell'ambiente, per garantire un prodotto di altissima qualità.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso granato intenso con riflessi aranciati che si accentuano con l'invecchiamento
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Profumo: Bouquet ampio e complesso con note di frutta rossa matura, confettura, rosa appassita, violetta, spezie, tabacco, liquirizia e sentori balsamici
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Gusto: Potente e austero, con tannini nobili e ben integrati, grande struttura e persistenza, finale lungo ed elegante
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Gradazione: 14,5% vol.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con piatti importanti della tradizione piemontese come brasato al Barolo, selvaggina, arrosti, tartufi e formaggi stagionati. Un vino da meditazione, ideale anche per accompagnare momenti speciali. Servire a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo decantazione.
Metodo di Produzione e Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano al raggiungimento della perfetta maturazione, generalmente nella seconda metà di ottobre. Dopo una delicata pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata per circa 15-20 giorni. Segue un lungo affinamento di almeno 38 mesi, di cui minimo 18 in botti di rovere, come previsto dal disciplinare DOCG. Questo lungo processo conferisce al vino complessità, struttura ed eleganza, caratteristiche che lo rendono adatto a un ulteriore invecchiamento in bottiglia.
Un vino che racconta la storia e la tradizione delle Langhe, portando nel bicchiere i profumi e i sapori autentici del Piemonte. Un'esperienza sensoriale unica, da condividere nei momenti più speciali.
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