L'Amarone della Valpolicella di Fugolo Gianluca è uno dei vini più prestigiosi e rinomati d'Italia, prodotto nella regione Veneto, nella zona collinare della Valpolicella. Questo vino rappresenta l'eccellenza della tradizione enologica italiana e la massima espressione del territorio veronese.
Vitigni e Territorio
Prodotto secondo il disciplinare DOCG con un blend tradizionale di uve autoctone: Corvina e Corvinone Veronese 65%), Rondinella (35%) Le uve provengono da vigneti situati sulle colline della Valpolicella, dove il terreno calcareo-argilloso e il microclima particolare creano le condizioni ideali per la coltivazione di questi vitigni.
Metodo di Produzione
La caratteristica distintiva dell'Amarone è il metodo di produzione che prevede l'appassimento delle uve. Dopo la vendemmia, che avviene rigorosamente a mano selezionando i grappoli migliori, le uve vengono poste in cassette di legno o su graticci in locali ventilati chiamati 'fruttai'. Qui rimangono per 3-4 mesi, perdendo fino al 40% del loro peso in acqua e concentrando zuccheri, aromi e sostanze nobili. Segue una lenta fermentazione e un lungo affinamento di almeno 2 anni in botti di rovere, che conferisce al vino complessità e struttura.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso rubino intenso che evolve in granato con l'invecchiamento.
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Profumo: Bouquet complesso e avvolgente con note di frutta matura (ciliegia, prugna), frutta secca, spezie, cacao, tabacco e sentori balsamici.
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Gusto: Corposo, caldo e vellutato, con tannini eleganti e un perfetto equilibrio tra potenza e morbidezza.
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Gradazione: 15,5% vol.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con piatti importanti come arrosti, brasati, selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Eccellente anche come vino da meditazione. Servire a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente in ampi calici per apprezzarne appieno il bouquet.
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