La Storia
La cantina Paltrinieri è un'istituzione nella produzione del Lambrusco di Sorbara, il più elegante e raffinato tra i Lambruschi emiliani. Situata nel cuore della zona di Sorbara, tra Modena e Carpi, la famiglia Paltrinieri coltiva questo vitigno autoctono da generazioni, portando avanti una tradizione che affonda le radici nella cultura contadina dell'Emilia. "Piria" rappresenta l'espressione più pura e autentica del Lambrusco di Sorbara: un vino frizzante, leggero e beverino che incarna lo spirito conviviale della tavola emiliana.
La Zona di Produzione
Questo Lambrusco di Sorbara DOC nasce nelle pianure modenesi, dove i terreni argillosi e limosi conferiscono al vino freschezza e mineralità. Il vitigno Lambrusco di Sorbara, caratterizzato da grappoli spargoli e rese naturalmente basse, viene coltivato con il tradizionale sistema a pergola. La vinificazione con metodo Charmat preserva la freschezza del frutto e crea il caratteristico perlage fine e persistente, tipico dei grandi Lambruschi di Sorbara.
Note di Degustazione
Al naso si presenta con un bouquet fresco e fragrante: note di fragola, ciliegia, lampone e ribes rosso, con delicate sfumature floreali di viola. In bocca è secco, fresco e sapido, con una piacevole effervescenza che dona vivacità. Il corpo è leggero ma strutturato, con una bella acidità che bilancia perfettamente il frutto. Il finale è pulito, fresco e leggermente ammandorlato, invitando a un altro sorso.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con:
• Salumi emiliani: prosciutto di Parma, mortadella, culatello di Zibello, salame felino
• Gnocco fritto e tigelle con affettati
• Tortellini in brodo o lasagne alla bolognese
• Cotechino e zampone con lenticchie
• Formaggi freschi come squacquerone o stracchino
• Pizza e focacce farcite
Da consumare: Giovane, entro 1-2 anni per apprezzarne la freschezza
