Scegliere il bicchiere giusto ad ogni tipo di vino è essenziale per poterne apprezzare meglio le caratteristiche visive, olfattive e gustative durante la degustazione

La degustazione  di un vino è un momento unico, speciale: è l’incontro tra i sensi umani e il nettare degli dei. Tutto concorre a renderla unica, anche e soprattutto, il bicchiere. Per ogni tipologia di vino, c’ è un bicchiere adatto in grado di raccontarne al meglio peculiarità visive, olfattive e gustative. La scelta del bicchiere è essenziale per un approccio corretto alla degustazione. Vediamo, allora, come scegliere il bicchiere giusto.

In primo luogo è preferibile utilizzare dei bicchieri in cristallo trasparente, sottile, incolore ed inodore perché così è possibile eseguire un’analisi visiva del vino pressoché perfetta, e soprattutto, è bene che non ci siano disegni o fregi che distolgano l’attenzione del degustatore; quanto alla forma è bene utilizzare il calice con un gambo dalle giuste proporzioni tali da consentire di sollevare il bicchiere senza poggiare le mani sulla coppa che surriscalderebbe il vino in assaggio.

La tipologia del calice varia in base al vino da servire: per un vino giovane, delicato, bianco o rosato con un profumo su tonalità fruttate o floreali, è indicato un calice non molto ampio per evitare di disperdere il bagaglio di odori. Va, quindi, bene il calice “Tulipano“, la cui forma ricorda un fiore con i bordi superiori appena svasati.

Per vini bianchi più strutturati, maturi e morbidi, si utilizza il “Renano” dal calice leggermente più ampio e senza svasature sui bordi. Più la struttura del vino e la maturazione aumentano, maggiore sarà l’ampiezza del calice per permettere una buona ossigenazione del vino e farne sprigionare i profumi. Per i rossi giovani o di medio invecchiamento, perciò, useremo il “ballon piccolo“,  il “ballon” per i rossi importanti e di lungo affinamento ed il “Borgogna” per i rossi corposi.

Per gli spumanti brut, secchi o semisecchi si utilizza il bicchiere a forma di cono rovesciato ed allungato chiamato “Flute” da riempire quasi completamente per potere osservare il perlage, cioè le bollicine di anidride carbonica che salgono verso l’alto trascinando i profumi e concentrandoli verso il naso dove l’apertura del calice è più stretta.

La “coppa”, apparentemente uscita di scena, è indicata per gli spumanti dolci e aromatici proprio perché, grazie all’ampia apertura, permette agli aromi più intensi di espandersi senza disturbare il naso. I bicchieri dei vini da dessert o da meditazione, passiti e liquorosi presentano il calice piccolo e ristretto verso l’alto così da concentrarne i profumi.

Ad ognuno il suo calice, allora, e buona degustazione a tutti!

Inaugurata oggi la 45^ edizione della più grande rassegna del mondo dedicata al vino e ai distillati.

Novità 2011“Sparkling Italy”, la degustazione dei migliori vini italiani, prodotti sia con metodo classico che charmat, proposti dai consorzi di tutela e dedicata a buyer esteri, giornalisti e operatori. Con la “Bottiglia dell’Unità d’Italia“, l’unica con il logo ufficiale delle celebrazioni, Vinitaly festeggia il 150° anniversario portando la ricchezza varietale del vino italiano nel mondo.

Vinitaly a tutto business. La 45^ edizione registra il tutto esaurito: oltre 4.000 espositori su più di 92.000 metri quadrati netti di superficie espositiva. Per questo, tra gli obiettivi di Vinitaly anche quello dell’intensificazione costante di azioni b2b, attraverso attività di promozione mirata all’estero per incrementare il numero di operatori internazionali. Nell’ultima edizione i visitatori esteri sono stati 47.000, provenienti da 114 Paesi, su un totale di 153 mila presenze. Un record che ha portato l’incidenza di queste presenze a oltre il 31% (mentre l’incidenza media italiana per le fiere internazionali è del 10%).

Tra le novità di Vinitaly 2011, Sparkling Italy (galleria padiglioni 8 e 10): degustazione dei migliori vini italiani ottenuti sia con metodo classico che con metodo charmat presentati dai consorzi di tutela e dedicata a buyer esteri, giornalisti e operatori preregistrati. Ma Vinitaly è protagonista anche delle celebrazioni del 150° anniversario dell’Unità d’Italia con “La Bottiglia dell’Unità d’Italia”, un’iniziativa proposta dal presidente di Veronafiere, Ettore Riello, e subito accolta dal Presidente della Repubblica italiana, Giorgio Napolitano, l’anno scorso durante la sua storica visita alla manifestazione.

La Bottiglia dell’Unità d’Italia è l’unica ad avere ottenuto il logo ufficiale delle celebrazioni proprio in accordo con la Presidenza della Repubblica. Da un blend di 20 vini in purezza rossi e da 20 in purezza bianchi, rappresentativi di una varietà di ognuna delle regioni italiane, sono stati creati i due vini – rosso e bianco – celebrativi, simbolo della varietà e anche dell’unità del Belpaese.

Vinitaly, inoltre, rappresenta da sempre l’occasione per fare il punto sul “sistema vino”; in calendario ricerche e analisi nazionali e internazionali per capire l’evoluzione dei trend e le opportunità di crescita di un settore che, in Italia, vale circa 13,5 miliardi di euro, cui si aggiungono 2 miliardi di euro di indotto. Numerose le degustazioni per conoscere tutte le caratteristiche dei vini, da quelli cult che hanno fatto la storia e la fama dell’enologia italiana fino, a quelli emergenti, passando dai blend francesi e californiani per un giro del mondo all’insegna della scoperta del buon bere.

Fonte immagine: Vinitaly.com

“La nuova applicazione cambierà il modo di raccontare il vino” afferma Marco Bolasco, amministratore delegato di Slow Food Editore.

Il vino secondo Slow Food? Unisce qualità, territorio, sostenibilità ambientale. E le persone che il vino lo fanno in modo “buono, pulito e giusto”: la filosofia di Slow Wine 2011, la guida di Slow Food che ha cambiato il modo di raccontare il vino, sceglie il web 2.0 per presentarsi al pubblico internazionale. Con una edizione elettronica in lingua inglese ideata per iOS (iPhone Operating System), che permetterà agli appassionati di tutto il mondo di scoprire il meglio delle cantine e dei vini italiani secondo Slow Food direttamente dal proprio iPhone, iPod touch o iPad.

L’ applicazione “Slow Wine” è un progetto editoriale sviluppato da Slow Food Editore e realizzato da Ovolab. E se, da una parte, mantiene la ricchissima banca dati di cantine (1.850) e vini (8.400) raccontati dalla Guida cartacea, dall’altra la arricchisce con nuove funzionalità e strumenti che permettono di navigare e condividere in modo semplice e intuitivo tutte le informazioni sull’enorme patrimonio di uomini, vigne e vini italiani.

La navigazione sfrutta diverse chiavi di ricerca: accanto a quelle più tradizionali, come i simboli che rappresentano i riconoscimenti assegnati dalla Guida a cantine e vini (Chiocciola, Moneta, Bottiglia, Vino Slow, Grande Vino e Vino Quotidiano), possiamo impostare una ricerca tematica per parola chiave (selezionando, per esempio, la tipologia del vitigno, il nome della cantina o del vino). Ma anche esplorare un determinato territorio con una ricerca georeferenziata su mappa: per regione e area di produzione, con tanto di schede introduttive e quadro agronomico d’insieme. O, più semplicemente, per trovare le cantine slow a noi più vicine, grazie all’integrazione del mapkit di Google.

E così possiamo pianificare a dovere il nostro viaggio nelle Langhe piemontesi sulle tracce dei più blasonati   nebbiolo o barbaresco, esplorare l’Irpinia con il suo “triangolo d’oro” di Taurasi, Fiano di Avellino e Greco di Tufo, o addentrarsi nell’alta Tuscia alla scoperta del semisconosciuto Greghetto dei Colli viterbesi…

“Con Slow Wine abbiamo cambiato il modo di raccontare il vino,” commenta Marco Bolasco, amministratore delegato di Slow Food Editore. “Adesso con questa versione internazionale vogliamo andare oltre e creare attorno alla consultazione delle nostre banche dati una nuova modalità di confronto e condivisione di contenuti, idee e progetti tra autori, produttori, comunità del cibo, soci e lettori. È il naturale percorso di una casa editrice che vuole continuare ad ascoltare il mondo e raccontarlo, ma che per farlo ha sempre più bisogno di conoscerlo e di ascoltarne le voci.”

Fonte Immagine: Enofaber.com

Si è concluso l’8 febbraio con oltre 1500 contatti il tour dell’Anteprima americana.

Dopo Miami, New York ha ospitato il Consorzio del Vino Nobile. Il 7 febbraio una serata con la presenza del “Sistema Montepulciano” per presentare le eccellenze del territorio poliziano. Intanto tutto pronto per l’Anteprima del Vino Nobile che partirà il 13 febbraio a Montepulciano.

In attesa del grande evento dell’Anteprima (in programma alla Fortezza di Montepulciano dal 13 al 17 febbraio prossimi) il Consorzio del Vino Nobile torna dagli Stati Uniti con buone notizie rispetto ad uno dei mercati che in questi ultimi anni ha fatto registrare crescite significative. Un vero e proprio tour di successo quello che il Vino Nobile ha condiviso con gli altri “Italian wine masters”, ovvero Brunello e Chianti Classico e Conegliano  Valdobbiadene Prosecco Superiore: da Miami a New York diversi seminari e banchi d’assaggio per incontrare il pubblico statunitense degli operatori e della stampa.

Particolare interesse ha suscitato la giornata del 7 febbraio promossa dal Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano, con la presenza di una delegazione del comitato Montepulciano nel Mondo, nella elegante cornice dell’SD 26, ristorante sulla 26th Street a Madison Square Park. Durante il corso della serata davanti ad una folta platea di operatori del settore, selezionati dalla Camera di Commercio newyorchese, è stato promosso Montepulciano con il suo straordinario patrimonio architettonico, ambientale, culturale, sociale, di eccellenze eno-gastronomiche. «Siamo sempre più convinti che abbinare l’eccellenza del prodotto alla cultura, la  tradizione, la  qualità della vita della nostra città sia una scelta vincente – ha detto nell’occasione Federico Carletti, presidente del Consorzio del Vino Nobile – perché dare una identità ad un vino è un valore aggiunto che oggi il consumatore attento percepisce e valuta positivamente».

Proprio nella giornata di chiusura, l’8 febbraio, gli Italian Wine Masters si sono riuniti ancora a New York con un evento all’Hilton. Il programma, oltre al classico wine tasting, ha previsto due master class di approfondimento di cui una dedicata ai rossi “The Waiting Game: age-worthy Brunello di Montalcino, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano”, per sottolineare la capacità di invecchiamento delle tre grandi denominazioni toscane. I seminari a Miami e New York sono stati guidati e moderati dal giornalista ed eno-gastronomo Kevin Zraly, uno dei più famosi wine educators a livello mondiale, fondatore del Windows on the World Wine Course. Durante il tour in tutto il Nobile ha incontrato oltre 1500 tra buyers selezionati, giornalisti e opinion leader del settore.

Un mercato importante quello americano che si conferma per i vini italiani in generale e, in particolare per il Vino Nobile di Montepulciano, un punto di riferimento di primissimo piano assorbendo annualmente circa il 15% della produzione.

Fonte immagine: Italianwinemasters.com

Inizierà il 25 Gennaio a Firenze, il corso per sommelier di primo livello patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole, dalla Provincia e dal Comune di Firenze e dall’Aics.

Il corso, per nove martedì consecutivi, fornirà le nozioni fondamentali sull’esame visivo, olfattivo e gustativo del vino, con approfondimenti sulla viticoltura, l’enologia e l’abbinamento tra vino e pietanze con rare specialità alimentari artigianali.

Oltre alla parte teorica ci sarà anche una parte riservata alla degustazione di quattro o cinque vini presentati ogni sera.

Saranno inoltre presenti agronomi, sommelier, enologi e produttori, capaci di soddisfare ogni curiosità e richiesta di informazioni mettendo a disposizione il loro grande bagaglio culturale e professionale.

La quota di partecipazione complessiva è di 290 Euro, comprendente un set di 6 bicchieri per degustazioni professionali, il materiale didattico e la tessera associativa.

Fonte immagine: immobiliareblog.it

Tutto pronto per l’ottava edizione del concorso enogastronomico più atteso dell’anno, “A Tavola con il Nobile”. Il cantante e conduttore televisivo Omar Pedrini “testimonial” di questa nuova edizione. La festa comincia venerdì 20 agosto con il ritorno di “Cantine in Piazza”

Non si ferma la calda estate del Vino Nobile di Montepulciano e così tutto è pronto per venerdì 20 agosto quando in Piazza Grande scenderanno oltre 30 aziende di Vino Nobile per Cantine in Piazza, il tradizionale appuntamento di fine estate pensato dal Consorzio del Vino Nobile e realizzato con il Magistrato delle Contrade per avvicinare il consumatore al produttore.

Un appuntamento aperto a tutti, con musica e spettacoli come sottofondo. A partire dalle ore 20.00 il cuore di Montepulciano, Piazza Grande, diventerà un grande banco di assaggio dove sarà possibile scoprire il Vino Nobile accostato ai prodotti del territorio. La passata edizione aveva fatto registrare oltre 3mila presenze in una sola serata.
Cantine in Piazza è ormai anche il prologo di un altro importante appuntamento nato dalla collaborazione tra il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e il Magistrato delle Contrade (ad una settimana dalla tradizionale corsa delle botti, il Bravìo): “A Tavola con il Nobile”, il concorso enogastronomico ideato dal Consorzio con il giornalista del Tg2, Bruno Gambacorta, che con il 2010 spegne 8 candeline. Il premio comincerà sabato 21 agosto, a cena, con le otto contrade del Bravìo delle Botti che presenteranno i primi piatti accogliendo nelle proprie sedi (incantevoli angoli della città, nel cuore dei palazzi storici o affacciate su panorami mozzafiato) le 4 commissioni in cui sono suddivisi i circa 25 giornalisti provenienti da tutta Italia e anche dall’estero e facenti parte della giuria tecnica. In questa serata le cucine delle contrade saranno aperte anche al pubblico.
Domenica 22 agosto sarà la volta dei secondi piatti ed ogni contrada riceverà giudici diversi da quelli della prima giornata. La somma dei punti conquistati da ciascuna determinerà la classifica generale e consentirà dunque di incoronare la contrada vincitrice che domenica 22 agosto, alle ore 17 presso il Teatro Poliziano, nel corso della presentazione del panno del Bravìo, riceverà il ricco montepremi consistente, naturalmente, in bottiglie di Vino Nobile di Montepulciano. Come nella passata edizione anche quest’anno un premio per il miglior abbinamento tra Vino Nobile e piatto in gara.
Tra i giurati “speciali” di questa edizione l’Ambasciatore del Vino Nobile, il poliziano d’adozione Enrique Mazzola, giovane Direttore d’Orchestra, famoso in tutto il mondo e che in tutto il mondo oltre alla bacchetta porta sempre con sé una bottiglia di Nobile per brindare con i migliori musicisti del panorama internazionale. Sarà inoltre presente nei giorni di A Tavola con il Nobile il cantante e da poco anche conduttore televisivo Omar Pedrini, componente in passato della premiata band Timoria, grande appassionato di vino e cibo, passione che ha trasformato in un fortunato programma andato in onda su Gambero Rosso Channel.
Dopo sette edizioni, l’albo d’oro comprende ad oggi le contrade di S.Donato, Collazzi (due volte), Gracciano e Voltaia, Cagnano mentre la detentrice del titolo è San Donato.

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore ospite del vino Nobile. Sabato 10 e domenica 11 degustazioni e occasioni di intrattenimento

Il “Nobile” di Montepulciano, il primo vino che in Italia si è potuto fregiare della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) e che detiene la fascetta numero 1, tiene idealmente a battesimo l’ingresso di un altro vino, popolarissimo ed apprezzato, in questa ristretta e prestigiosa elite.

Si tratta del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore che, dal 1 aprile scorso, ha aggiunto la G di “Garantita” alla sua denominazione. Il Nobile, che festeggia invece i 30 anni dal fondamentale riconoscimento, ha invitato il Conegliano Valdobbiadene, la migliore espressione del Prosecco, a trascorrere un fine settimana in Toscana, allestendo per l’occasione un programma davvero spumeggiante.

La manifestazione, che nasce da un’idea del sommelier Daniele Santoni, si terrà nel prossimo week end, sabato 10 e domenica 11 luglio. Sotto il titolo “Un Nobile benvenuto” sono anzitutto comprese le degustazioni dei due vini, tanto diversi nelle loro caratteristiche quanto uniti dall’elevatissima qualità e dal legame con i rispettivi territori.

Non mancheranno poi spettacoli, esibizioni musicali, animazioni ed altre opportunità di incontro per un week end dal sapore inedito. Dalla provincia di Treviso è atteso l’arrivo di una ventina di aziende che, in collaborazione con i produttori di Nobile, gestiranno i punti di degustazione dei vini disseminati nel centro storico, dalla Porta al Prato alla Piazzetta di Cagnano. Immancabile (e sempre gradito) l’abbinamento con le specialità gastronomiche.

I visitatori potranno acquistare un coupon che darà diritto a quattro degustazioni, naturalmente doppie, ovvero all’insegna dell’abbinamento Conegliano Valdobbiadene – Nobile.

Il programma si inaugurerà sabato alle 18.00 con la sfilata e l’esibizione del Gruppo Sbandieratori e Tamburini lungo il centro storico e con l’apertura dei punti di degustazione dei vini in abbinamento alle specialità gastronomiche. Alle 19.00 esibizioni musicali sul sagrato di S.Agostino e in Piazzetta di Cagnano mentre in Piazza dell’Erbe la Compagnia Popolare del Bruscello si esibirà nella divertente rappresentazione “La contesa tra l’astemio e il beone”, peraltro perfettamente in tema.

Alle 23.00, in Piazza Grande, su prenotazione, sarà possibile partecipare ad una degustazione di Sigaro Toscano, organizzata dal club “Maledetto Toscano”.

Domenica alle 16.30 l’apertura del programma sarà ancora affidata agli sbandieratori e tamburini ed all’inaugurazione di una mostra fotografica per il 50° anniversario delle Frecce Tricolori. Alle 18.00, in concomitanza con il concerto, in Piazza Grande, della Fanfara dell’Aeronautica Militare (che sfilerà poi lungo in corso) entreranno in funzione i punti di degustazione. Sarà quindi il momento degli artisti di strada che, fino alle 24.00, coinvolgeranno il pubblico in intrattenimenti ed esercizi di giocoleria.

Fonte immagine: Corriere.it

Oggi 16 novembre “I Tre Maestri Toscani” volano a Zurigo per presentare i propri vini.

Le tre grandi Docg toscane alla volta della Svizzera: Brunello di Montalcino, Chianti Classico e Vino Nobile di Montepulciano insieme protagonisti  di una giornata di degustazione rivolta ad operatori del settore, giornalisti e consumatori. Sarà un autunno internazionale quello che si apprestano a vivere le tre importanti Docg toscane, Brunello di Montalcino, Chianti Classico e Vino Nobile di Montepulciano. Queste prestigiose denominazioni uniscono infatti le forze in vista del loro primo impegno comune nell’ambito del progetto “The Three Tuscan Masters”.

Oggi tre grandi vini saranno protagonisti a Zurigo, presso il ristorante Lake Side, dove si svolgerà una giornata di degustazione aperta agli operatori svizzeri. Obiettivo dell’evento è proprio quello di rafforzare e sottolineare l’identità di tre vini che godono di un elevatissima considerazione sul mercato europeo ed internazionale, dando rilievo alle peculiarità di ciascuna Docg e, contemporaneamente, al valore che le accomuna: l’elevata qualità del prodotto.

Oltre 100 produttori in rappresentanza delle tre denominazioni toscane saranno al centro della degustazione aperta agli operatori del settore, alla stampa specializzata ed al pubblico.I partecipanti avranno l’opportunità di assaggiare le ultime annate in commercio di Brunello di Montalcino, Chianti Classico e Vino Nobile di Montepulciano. Il programma dell’evento prevede inoltre dei seminari (uno per la stampa, uno per gli operatori ed un terzo per i consumatori finali) guidati dal giornalista elvetico Christian Eder, nota firma della stampa internazionale di settore, durante i quali sarà degustata e commentata una selezione di vini delle tre denominazioni. Eder illustrerà le peculiarità e le differenze proprie di ciascun vino insieme alle caratteristiche delle tre zone toscane a vocazione vitivinicola e delle diverse annate in commercio.

Sarà questa una grande occasione anche per far aumentare la conoscenza dei tre vini nel mercato elvetico che ha da sempre rappresentato una piazza eccellente, soprattutto per la posizione strategica che la Svizzera ha nei confronti degli altri paesi dell’Europa continentale, Germania in testa. Nel 2008 proprio la Svizzera ha rappresentato una buona fetta dell’export di vino toscano. Le esportazioni restano un elemento di forza per le tre denominazioni che negli ultimi anni, nonostante la crisi che ha investito i diversi comparti dell’economia del nostro paese, hanno assistito ad un incremento delle vendite all’estero in particolare verso i paesi mitteleuropei, gli Stati Uniti ed i “mercati emergenti” asiatici.

Dal 23 al 25 ottobre alla Fiera di Vicenza il primo salone dedicato all’enoturismo: presenti Strade del vino, Consorzi e operatori.

Si terrà alla Fiera di Vicenza dal 23 al 25 ottobre 2009 il Primo Festival nazionale dell’Enoturismo. Organizzato da Promoveneto, in collaborazione con la Regione del Veneto e le province di Vicenza e Treviso, vedrà la partecipazione delle principali Strade del Vino e dei Consorzi di tutela, che insieme ad enti turistici, associazioni e aziende, presenteranno la propria offerta enoturistica al pubblico e agli operatori del settore.

Sarà l’occasione per riflettere sullo stato dell’arte di un settore in forte crescita, con un calendario di convegni e dibattiti che interesserà i tre giorni della manifestazione. Oggi infatti un turista su tre che visita un paese tradizionalmente produttore vinicolo dichiara come una delle motivazioni del viaggio l’interesse per il vino e più in generale per l’enogastronomia. I turisti dichiarano di apprezzare il paesaggio, il patrimonio culturale e lo stile di vita dei distretti vinicoli; le cantine affermano che aprendo le porte ai visitatori sentono di elevare l’immagine del proprio prodotto, oltre che trovare un efficace canale di vendita.

“Fino ad oggi non esisteva un Festival dell’Enoturismo in Italia – spiega Dino Secco, vicepresidente della Provincia di Vicenza – consapevoli della sfida che l’enoturismo rappresenta, abbiamo deciso di creare questa iniziativa che promuove il patrimonio culturale del vino e può essere un’opportunità per nuove collaborazioni tra gli operatori”. L’evento, che l’anno prossimo si terrà a Treviso per tornare a Vicenza nel 2011, inaugurerà l’Anno Europeo dell’Enoturismo, che l’associazione che riunisce i Comuni europei del Vino (la Recevin) ha richiesto all’Unione Europea per il 2010.

Sarà inoltre realizzata una guida dei soggetti dell’enoturismo italiano che parteciperanno al Festival: verrà inviata a tutti i professionisti che ne faranno richiesta. L’ingresso sarà libero.

Dal Salone Nautico dell’Adriatico SaporBio e Vini Barone Pizzini insieme per promuove il biologico e il benessere secondo natura.

Si parlerà anche di enogastronomia sana e di qualità nella cornice del Salone nautico dell’adriatico – Fano Yacht Festival. Non solo parole ma soprattutto tante bollicine e assaggi con gli esclusivi bioaperitivi nell’elegante Vip Lounge (il 23, 25 e 26 aprile dalle ore 18,00) e in occasione dell’Happy Galà “Bio d’aMare” (il 24 Aprile alle ore 19,00).

Il vigneto di Barone Pizzini, situato vicino al Lago d’Iseo, è vocato alla produzione delle migliori bollicine d’Italia. “Franciacorta” è il nome del territorio e al tempo stesso indica anche il metodo di produzione (metodo classico, della rifermentazione in bottiglia) e il nome del vino, Franciacorta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

In Franciacorta, terra di bollicine d’eccellenza, si applicano i metodi della viticoltura biologica. Una scelta intrapresa dall’azienda a metà degli anni novanta, perché ritenuta la condizione per produrre vini di alta qualità che fossero la più integra espressione del terroir.

Oggi i vigneti dell’azienda franciacortina, 47 ettari di cui 28 di proprietà, sono tutti certificati. In Franciacorta, Toscana, Marche e Puglia, i valori che condizionano le scelte aziendali sono i medesimi: ricerca dell’equilibrio uomo-natura, della vocazionalità della terra, della cultura e della tradizione del territorio.

L’impegno e la dedizione verso una scelta di natura irrinunciabile si riflettono in tutte le attività aziendali: dal lavoro in campagna, al metodo di produzione del vini, alla nuova cantina costruita secondo i criteri della bioedilizia, alle scelte che riguardano il packaging.